『のっぺ』つくりました。

今日は、新潟の郷土料理『のっぺ』をつくりました。
よく『のっぺじる』と混同されますが、新潟市近郊では汁ではなく煮物です。

材料は、家によって若干違いますが、基本は里芋がメインであると言うことです。
今回使ったのは、
・里芋　　　　１０こ
・レンコン　　１５０g
・筍　　　　　１００g
・ゴボウ　　　2/3本
・コンニャク　250g
・鮭の切り身　3枚
・蒲鉾　　　　2/3本
・銀杏　　　　20個
・椎茸　　　　4個
・千貝柱　　　700円の袋2/3
です。味付けは
・みりん　　　大さじ１
・醤油　　　　大さじ１
・日本酒　　大さじ４
・塩　　　　　　小さじ１．５
です。
貝柱は、本来はホタテの貝柱を使いますが、今回は予算をケチって似たような貝柱の干物を使いました。
銀杏も本当は殻つきのやつを買ってきて使うと美味しいのですが、今回は面倒なので、パックのものを買ってきて、香ばしさを出すために、3分くらいオーブントースターで焼いて黄色くしてから使いました。

詳しい作り方は、他の人のブログやホームページを見ていただくとしましょう。

まだ食べていないのですが、さあ、上手くできているかな？